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Á Carta - Á la Carta
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Beilagen, Cerealien, Desserts, Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Gerichte, Getränke, Käse, Kräuter, Meeresfrüchte, Obst, Pilze, Salate, Snacks, Zubereitung, Zutaten
Beilagen
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Arroz |
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Arroz |
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Reis |
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Churros |
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Churros |
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Fritiertes, sternförmiges Gebäck
süss oder salzig, (die Süssen werden zum Frühstühstück gereicht) |
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Espaguettis |
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Espaguettis |
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Spaghetti |
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Pan |
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Pan |
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Brot |
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Patacas |
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Patatas |
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Kartoffeln |
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Patacas fritas |
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Patatas fritas |
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Pommes Frites |
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Cerealien
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Centeno |
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Roggen |
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Cebada |
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Gerste |
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Maíz |
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Mais |
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Avena |
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Hafer |
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Espelta, Escanda |
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Dinkel |
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Alforfón |
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Buchweizen |
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Millo |
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Trigo |
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Weizen |
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Desserts
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Crema catalana |
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gebrannte Creme |
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Flan |
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Pudding mit Caramelsosse |
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Tarta |
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Tarta |
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Torte |
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Xeado |
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Helado |
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Eiscreme |
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Fisch
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Anguia |
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Anguila |
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Aal |
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Atún |
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Atún |
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Thunfisch |
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Bocarte |
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Boquerón |
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Sardelle, Anchovy |
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Castañeta |
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Castañeta |
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Congro |
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Congrio |
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Meeraal |
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Choupa |
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Marraxo |
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Marrajo |
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Mako, Makrelenhai |
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Meiga, Rapante |
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Gallo |
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Butt |
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Linguado |
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Lenguado |
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Seezunge, Sole |
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Pescada |
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Merluza |
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Seehecht |
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Peixe sapo |
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Rape |
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Seeteufel |
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Raia |
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Raya |
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Rochen |
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Robaliza |
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Lubina |
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Wolfsbarsch |
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Rodaballo |
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Rodaballo |
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Steinbutt |
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Ollomol |
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Besugo |
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Meerbraum, Dorade rose |
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Sardiña |
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Sardina |
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Sardine |
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Xurelo |
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Jurel |
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Bastardmackrele (Carapau; Horse mackrel) |
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nach oben
Fleisch
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Boi |
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Buey |
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Rind |
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Cabalo |
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Caballo |
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Pferd |
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Cabra |
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Cabra |
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Ziege |
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Cabrita |
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Cabrita |
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Zicklein |
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Chourizo |
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Chorizo |
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Paprikawurst
regionale Rezepte |
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Chuleta |
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Chuleta |
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Kotelett |
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Chuletón |
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Chuletón |
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Kotelett gross
ca. 450 g |
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Churrasco |
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Churrasco |
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Brustspitz (Spareribs) vom Grill |
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Cochinillo |
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Cochinillo |
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Ferkel / Spanferkel |
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Cocho |
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Cerdo |
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Schwein |
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Cordeiro |
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Cordero |
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Lamm |
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Figado |
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Higado |
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Leber |
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Hagis |
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Hagis |
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Hagis |
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Ovella |
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Oveja |
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Schaf |
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Porco |
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Cerdo |
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Schwein |
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Raxo |
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Lomo |
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fritiertes Schweinefleisch mit Paprika (nur Raxo)
Lomo in Castellano ist Schweinefleisch |
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Rins |
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Riñones |
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Nieren |
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Solomillo |
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Solomillo |
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Schnitzel |
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Terneira |
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Ternera |
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Kalb |
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Vaca |
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Vaca |
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Kuh |
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Xabalín |
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Jabalí |
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Wildschwein |
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Xamón |
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Jamón |
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Schinken |
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Xamón cocido |
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Jamón cocido |
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gekochter Schinken zum heiss essen |
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Xamón de york |
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Jamón de york |
|
Sandwich-Schinken gekocht |
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Xamón serrano |
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Jamón serrano |
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Serranoschinken
ähnlich wie Parmaschinken |
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Zorza |
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Zorza |
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gekochtes Schweinefleisch mit Knoblauch |
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nach oben
Geflügel
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Oca |
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Oca |
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Gans |
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Paspallás |
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Codorníz |
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Wachteln |
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Pato |
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Pato |
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Ente |
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Pavo |
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Pavo |
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Pute, Truthenne |
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Polo |
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Pollo |
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Huhn |
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Perdíz |
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Rebhuhn |
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nach oben
Gemüse
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Berza |
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Col |
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Grünkohl / Wirz |
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Coliflor |
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Coliflor |
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Blumenkohl |
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Esparagos |
|
Esparagos |
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Spargeln |
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Espinaca |
|
Espinaca |
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Spinat |
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Garbanzos |
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Garbanzos |
|
Kichererbsen |
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Grellos |
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Grellos |
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Kraut weisser Rüben
In Galizien wird von weissen Rüben nur das Kraut gegessen. Die Rüben selbst verbleiben im Boden und ergeben so mehrere Krauternten. |
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Nabiza |
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Nabiza / Col gallega - portuguesa |
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Galizischer Blattkohl |
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Pementos de Padrón |
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Pimientos de Padrón |
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kleine, grüne Paprikaschote aus Padrón
Die Schoten werden im Oel fritiert, mit grobem Salz bestreut und heiss gegessen |
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Repolo |
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Repollo |
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Weisskohl, Kabis |
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Tomate |
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Tomate |
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Tomate |
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Verdura |
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Verdura |
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Gemüse |
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Xudías |
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Judías |
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Bohnen |
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Zanahorias |
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Zanahorias |
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Karotten |
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nach oben
Gerichte
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Galego |
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Castellano |
|
Deutsch |
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Arroz negro |
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Arroz negro |
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Reis gefärbt mit Kalmar- / Sepia-Tinte |
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Callos |
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Callos |
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Eintopf aus Kutteln und Kichererbsen und Paprikapulver |
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Caracoles
seltener: Cascarolo |
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Caracoles |
|
Schnecken |
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Cocido |
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Cocido |
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Eintopf
regionale Rezepte |
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Empanada |
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Empanada |
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Gefüllte Teigspeise
Füllungen aus Thunfisch, Stockfisch, Fleisch, Gemüse |
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Fabada |
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Fabada |
|
Bohneneintopf
regionale Rezepte |
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Paella |
|
Paella |
|
Reiszubereitung
regionale Rezepte |
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Salpicón |
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Salpicón |
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kalte, saure Zubereitung aus Eiern, Garnelen, Zwiebel |
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Sobrasada |
|
Sobrasada |
|
Fleischzubereitung mit Paprika
chorizoähnlich, Brotaufstrich |
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Sopa |
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Sopa |
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Suppe |
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nach oben
Getränke
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Auga |
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Agua |
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Wasser |
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Cervexa |
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Cerveza |
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Bier |
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Cidra |
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Cidra |
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Apfelwein |
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Infusión |
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Infusión |
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Kräuter- Früchtetee |
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Manzanilla |
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Manzanilla |
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Kamille |
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Tee |
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Tee |
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Tee |
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Café con leite |
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Café con Leche |
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Kaffe mit Milch |
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Café so |
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Café solo |
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Kaffee Typ Espresso |
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Cortado |
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Cortado |
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kleiner Kaffee mit Milch |
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Descafeinado |
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Descafeinado |
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Koffeinfreier Instantkaffee
zur Zubereitung wird kein Wasser sondern nur heisse Milch verwendet. |
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Augardente |
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Aguardiente |
|
Schnapps auf Traubenbasis |
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Herbas |
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Hierbas |
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Kräuter (-Likör auf Traubenschnappsbasis) |
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Albariño |
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Albariño |
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Albariño
Bester Weisswein Galiziens, gekelltert aus der Albariño Traube. |
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nach oben
Käse
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Queixo |
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Queso |
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Käse |
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Queixo fresco |
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Queso fresco |
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Frischkäse |
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Queixo maduro |
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Queso maduro |
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gereifter Käse |
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nach oben
Kräuter
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Albahaca, Basilico |
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Basilicum |
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Tomillo |
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Thymian |
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Mejorana |
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Majoran |
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Cebollino |
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Schnittlauch |
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Orégano |
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Oregano |
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Coentros |
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Cilantro |
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Koriander |
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|
Guindillas |
|
Guindillas |
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Peperoncini / Chili
superscharfe, kleine Pfefferschoten |
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|
Pirixel
auch: Perexil |
|
Perejil |
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Petersilie |
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nach oben
Meeresfrüchte
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Galego |
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Castellano |
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Deutsch |
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Almexa ou Ameixa |
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Almeja |
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Venusmuschel, Tepichmuschel |
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Berberecho |
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Berberecho |
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Herzmuscheln |
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Bogavante |
|
Bogavante |
|
Hummer |
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|
Calamares |
|
Calamares |
|
Kalmare
Tintenfische ohne Bein (Knochen) |
|
![]() |
|
|
Camarón |
|
Camarón |
|
Sägegarnele (Prawn |
|
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|
|
Cangrexo |
|
Cangrejo |
|
Krabbe (Krebs) |
|
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|
Centola |
|
Centolla |
|
Seespinne, grosse Krabbe mit rundem Körper |
|
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|
|
Chipirons |
|
Chipirones |
|
kleine Kalmare |
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|
Cigala |
|
Cigala |
|
kleine Langusten, Scampi |
|
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|
|
Gambas |
|
Gambas |
|
Garnelen |
|
![]() |
|
|
Langostinas |
|
Langostinas |
|
Langusten |
|
![]() |
|
|
Lura |
|
Calamar |
|
Kalmar (Squid) |
|
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|
|
Mexillón |
|
Mejillón |
|
Miesmuscheln, (Moule) |
|
![]() |
|
|
Navallas |
|
Navajas |
|
Schwertmuscheln, Messermuscheln |
|
![]() |
|
|
Nécora |
|
Nécora |
|
wollige Schwimmkrabbe |
|
![]() |
|
|
Ostra |
|
Ostra |
|
Auster |
|
![]() |
|
|
Percebe |
|
Percebe |
|
Felsen-Entenmuscheln |
|
![]() |
|
|
Polbo |
|
Pulpo |
|
Oktopus / Krake |
|
![]() |
|
|
Puntillas |
|
Puntillas |
|
winzige Kalmare |
|
![]() |
|
|
Santiagüiño |
|
Santiagüiño |
|
Krabbe |
|
![]() |
|
|
Choco |
|
Sepia; Jibia |
|
gemeiner Tintenfisch, Sepie
Tintenfische mit Bein (Knochen) |
|
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|
|
Vieira |
|
Vieira |
|
Jakobsmuschel (Scallop) |
|
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|
|
Zamburiñas |
|
Zamburiñas |
|
Kammmuschel (kleine Jackobsmuschel) |
|
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nach oben
Obst
|
|
Galego |
|
Castellano |
|
Deutsch |
|
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|
![]() |
|
|
|
|
Ciruela |
|
Pflaume |
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|
|
|
|
|
|
|
|
![]() |
|
|
|
|
|
|
|
|
![]() |
|
|
Cereixas |
|
Cerezas |
|
Kirschen |
|
![]() |
|
|
Guindas |
|
Guindas |
|
Kirschen |
|
![]() |
|
|
Laranxa |
|
Naranja |
|
Orange |
|
![]() |
|
|
Limón |
|
Limón |
|
Zitrone |
|
![]() |
|
|
Mazá |
|
Manzana |
|
Apfel |
|
![]() |
|
|
Melón |
|
Melón |
|
Honigmelone |
|
![]() |
|
|
Pera |
|
Pera |
|
Birne |
|
![]() |
|
|
Pexego |
|
Melocotón |
|
Pfirsich |
|
![]() |
|
|
Sandia |
|
Sandia |
|
Wassermelone |
|
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nach oben
Pilze
|
|
Galego |
|
Castellano |
|
Deutsch |
|
![]() |
|
![]() |
|
|
|
|
Champiñón chino |
|
Austernpilz |
|
![]() |
|
|
|
|
Cantarela |
|
Eierschwamm |
|
![]() |
|
|
|
|
Boleto |
|
Steinpilz |
|
![]() |
|
|
|
|
Colmenilla |
|
Morchel |
|
![]() |
|
|
|
|
|
|
|
|
![]() |
|
|
Champiñons |
|
Champiñones |
|
Champignons |
|
![]() |
|
|
Gogumelos |
|
Setas |
|
Pilze |
|
![]() |
nach oben
Salate
|
|
Galego |
|
Castellano |
|
Deutsch |
|
![]() |
|
![]() |
|
|
Ensalada |
|
Ensalada |
|
Salat |
|
![]() |
|
|
Leituga |
|
Lechuga |
|
Kopfsalat |
|
![]() |
nach oben
Snacks
|
|
Galego |
|
Castellano |
|
Deutsch |
|
![]() |
|
![]() |
|
|
Hamburguesa |
|
Hamburguesa |
|
Hamburger |
|
![]() |
|
|
Perrito caliente |
|
Perrito caliente |
|
Hotdog
(eigentlich in Galego: Can quente - sagt aber keiner - dürfte einige Lacher produzieren. |
|
![]() |
|
|
Pipas |
|
Pipas |
|
geröstete, gesalzene Sonnenblumenkerne |
|
![]() |
|
|
Tapa |
|
Tapa |
|
kleinste erhältliche Portion |
|
![]() |
nach oben
Zubereitung
|
|
Galego |
|
Castellano |
|
Deutsch |
|
![]() |
|
![]() |
|
|
á parilla |
|
a la parilla |
|
gegrillt |
|
![]() |
|
|
assado |
|
assado |
|
gebraten |
|
![]() |
|
|
caseira |
|
casera |
|
Hausgemacht
bei Schnäppsen: selbstgebrannt |
|
![]() |
|
|
cocido |
|
cocido |
|
gekocht |
|
![]() |
|
|
estufado |
|
estufado |
|
geschmort |
|
![]() |
|
|
fervendo |
|
hirviendo |
|
köcheln (Wasser) |
|
![]() |
|
|
frío |
|
frío |
|
kalt |
|
![]() |
|
|
ó forno |
|
al horno |
|
aus dem Ofen |
|
![]() |
|
|
quente |
|
caliente |
|
heiss |
|
![]() |
|
|
Salsa / Mollo |
|
Salsa |
|
Sosse, Tunke |
|
![]() |
nach oben
Zutaten
|
|
Galego |
|
Castellano |
|
Deutsch |
|
![]() |
|
![]() |
|
|
Allo |
|
Ajo |
|
Knoblauch |
|
![]() |
|
|
Azeite |
|
Azeite |
|
Oel |
|
![]() |
|
|
Azeite de azeitunas |
|
Azeite de azeitunas |
|
Olivenoel |
|
![]() |
|
|
Azeite de xirasol |
|
Azeite de girasol |
|
Sonnenblumenoel |
|
![]() |
|
|
Azeituna |
|
Azeituna |
|
Olive |
|
![]() |
|
|
Cebola |
|
Cebolla |
|
Zwiebel |
|
![]() |
|
|
Fariña |
|
Harina |
|
Mehl |
|
![]() |
|
|
Manteiga |
|
Manteca |
|
Margarine |
|
![]() |
|
|
Mantequilla |
|
Mantequilla |
|
Butter |
|
![]() |
|
|
Nata
Tona |
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Nata |
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Sahne |
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Oliva |
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Oliva |
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Olive |
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Pemento |
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Pimiento |
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Paprika |
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Pepe |
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Pepe |
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Pfeffer |
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![]() |
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Sal |
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Sal |
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Salz |
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Sucre |
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Azúcar |
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Zucker |
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Bo proveito - buen provecho - guten Appetit - en Guete :-)
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